Макро- и микроэлементы: обзор
В организме человека обнаружено 80 из 118 химических элементов, присутствующих в таблице Менделеева, количественное содержание определено для 45 из них. Основу живых организмов составляют шесть так называемых органогенных элементов, составляющих около 97% живой массы — это кислород, углерод, водород, азот, фосфор и сера. Остальные элементы, в соответствии с их содержанием в организме, делятся на:
- макроэлементы, их содержание в организме более 0.01% массы тела; это кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор,
- микроэлементы, их содержание менее 0.01%.
Классификация
Биологическая роль некоторых из них изучена хорошо, тогда как в отношении других остаётся малоизвестной. В соответствии с этим, элементы делят на эссенциальные (жизненно необходимые), условно эссенциальные (вероятно необходимые) и элементы с малоизученной ролью (Скальный, 2000):
Эссенциальные элементы | ||
Ca (кальций) P (фосфор) K (калий) Cl (хлор) Na (натрий) | Mg (магний) Zn (цинк) Fe (железо) Mn (марганец) Mo (молибден) | I (йод) Se (селен) S (сера) Cu (медь) Co (кобальт) |
Условно-эссенциальные элементы | ||
Cr (хром) F (фтор) Si (кремний) Ti (титан) | V (ванадий) Ni (никель) As (мышьяк) | Br (бром) Sr (стронций) Cd (кадмий) |
Элементы с малоизученной ролью | ||
B (бор) Li (литий) Al (алюминий) Ge (германий) Zr (цирконий) Sn (олово) Cs (цезий) | Hg (ртуть) Bi (висмут) Th (торий) Be (бериллий) Ga (галлий) Sc (скандий) | Rb (рубидий) Ag (серебро) Sb (сурьма) Ba (барий) Pb (свинец) U (уран) |
В отношении некоторых элементов (фтор, хром, кремний) позиция остаётся дискуссионной: ряд авторов относят их к жизненно необходимым, тогда как другие — к условно-необходимым.
Недостаточность элементов
В организме элементы находятся в тесном взаимодействии друг с другом, и недостаток или избыток одних оказывает влияние на обмен других. Так, процесс кроветворения может осуществляться только при нормальном взаимодействии железа, меди и кобальта, а образование костной ткани зависит от кальция, магния, фосфора, марганца, кремния, бора, железа, меди и ряда других (Скальный, 2004).
Элементы поступают в организм с пищей и водой, некоторые в малых количествах поступают из воздуха. Потребность организма в натрии, калии, хлоре, сере и фосфоре практически всегда удовлетворяется полностью, поскольку они повсеместно присутствуют в пище и воде. Недостаточное потребление остальных элементов встречается при дисбалансе рациона или нарушении обмена веществ, а в отношении селена, йода и молибдена носит региональный характер. В особой зоне риска находятся курящие люди, лица, употребляющие алкоголь, а также пожилые лица.
Клинический дефицит описан только для йода, селена, цинка, железа и фтора (Барашков, 2011). Недостаточность других элементов не имеет «чистых» проявлений, однако негативно влияет на обмен веществ в целом и может являться одним из факторов развития различных патологических состояний. Так, недостаточность марганца в сочетании с другими факторами ослабляет иммунную функцию организма, недостаточность магния приводит к снижению когнитивных способностей, а риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний коррелирует с общим дефицитом микроэлементов. Таким образом, для здоровья человека чрезвычайно важно, чтобы организм был полноценно обеспечен всей совокупностью эссенциальных и некоторых условно-эссенциальных элементов.
Далее размещён эксклюзивный контент.
Пожалуйста, авторизируйтесь
или получите доступ.