Цинк (Zn)

Цинк — микроэлемент, по широте действия напоминающий гормон, так как ни один другой элемент не выполняет столь разнообразных физиологических функций в организме человека. Биологическая роль цинка определяется тем, что он входит в состав более 300 ферментов, занятых во всех видах обмена веществ.

Основными функциями цинка являются: участие в синтезе ДНК и РНК, метаболизме аминокислот и углеводов, иммунном ответе, антиоксидантной защите, поддержании зрения, нервной системы, здоровья желудочно-кишечного тракта, контроль выработки гормонов, обеспечение здоровья репродуктивной системы, работы вкусовых рецепторов, здоровья костей, хрящей, кожи, волос, ногтей и др.

Физиологическое действие

Синтез ДНК и РНК. Цинк включён в генетический аппарат клетки в составе около 100 цинксодержащих нуклеопротеидов. Около 3% генома человека кодируют цинксодержащие протеины и белковые факторы. Недостаточность цинка оказывает множественные эффекты на экспрессию мРНК сотен генов, изменяя биосинтез многих цинксодержащих белков (Шейбак, 2015).

Обменные процессы. Цинк участвует в углеводном обмене посредством цинксодержащего гормона инсулина. Участие цинка в обмене белков обусловлено его включённость в фермент карбоксипептидазу А, который катализирует гидролиз концевой пептидной связи в белках в процессе пищеварения.

Антиоксидантная активность. Цинк, наряду с медью и марганцем, является структурным компонентом супероксиддисмутазы, одного из главных ферментов антиоксидантной защиты организма. Благодаря этому он является «точкой объединения» иммунной и антиоксидантной систем организма.