Макро- и микроэлементы: обзор

В организме человека обнаружено 80 из 118 химических элементов, присутствующих в таблице Менделеева, количественное содержание определено для 45 из них. Основу живых организмов составляют шесть так называемых органогенных элементов, составляющих около 97% живой массы — это кислород, углерод, водород, азот, фосфор и сера. Остальные элементы, в соответствии с их содержанием в организме, делятся на:

• макроэлементы, их содержание в организме более 0.01% массы тела; это кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор,
• микроэлементы, их содержание менее 0.01%.

Классификация

Биологическая роль некоторых из них изучена хорошо, тогда как в отношении других остаётся малоизвестной. В соответствии с этим, элементы делят на эссенциальные (жизненно необходимые), условно эссенциальные (вероятно необходимые) и элементы с малоизученной ролью (Скальный, 2000):

В отношении некоторых элементов (фтор, хром, кремний) позиция остаётся дискуссионной: ряд авторов относят их к жизненно необходимым, тогда как другие — к условно-необходимым.

Недостаточность элементов

В организме элементы находятся в тесном взаимодействии друг с другом, и недостаток или избыток одних оказывает влияние на обмен других. Так, процесс кроветворения может осуществляться только при нормальном взаимодействии железа, меди и кобальта, а образование костной ткани зависит от кальция, магния, фосфора, марганца, кремния, бора, железа, меди и ряда других (Скальный, 2004).

Элементы поступают в организм с пищей и водой, некоторые в малых количествах поступают из воздуха. Потребность организма в натрии, калии, хлоре, сере и фосфоре практически всегда удовлетворяется полностью, поскольку они повсеместно присутствуют в пище и воде. Недостаточное потребление остальных элементов встречается при дисбалансе рациона или нарушении обмена веществ, а в отношении селена, йода и молибдена носит региональный характер. В особой зоне риска находятся курящие люди, лица, употребляющие алкоголь, а также пожилые лица.

Клинический дефицит описан только для йода, селена, цинка, железа и фтора (Барашков, 2011). Недостаточность других элементов не имеет «чистых» проявлений, однако негативно влияет на обмен веществ в целом и может являться одним из факторов развития различных патологических состояний. Так, недостаточность марганца в сочетании с другими факторами ослабляет иммунную функцию организма, недостаточность магния приводит к снижению когнитивных способностей, а риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний коррелирует с общим дефицитом микроэлементов. Таким образом, для здоровья человека чрезвычайно важно, чтобы организм был полноценно обеспечен всей совокупностью эссенциальных и некоторых условно-эссенциальных элементов.